グループBTSのメンバー、ジン（32）は水刺身が好きで、毎週3回食べると明らかにした。ジンは20日に放送されたJTBCのバラエティ番組『冷蔵庫をお願いね since 2014』に出演し、普段冷蔵庫に保管している食べ物を紹介した。彼は冷蔵庫に入れておいた盛り合わせの刺身について「刺身、寿司、水刺身が好きだ」と語り、「昨日の晩ご飯にも水刺身を食べた」と述べた。料理人たちが「水刺身が好きなようだ」と言うと、ジンは「1週間に3回くらいは食べる」と答えた。ジンは水刺身を自分で作って食べることもあると伝えた。

ジンが1週間に3回食べるほど好きな水刺身は、タンパク質とミネラルが豊富な食品である。水刺身の100gあたりのタンパク質は4.91g、カリウムは160mgが含まれている。これは代表的な高タンパク食品である豆冷麺よりも多い数値である。水刺身のカロリーは100gあたり76kcalで、白ご飯の半分のレベルである。水刺身の基本である刺身はダイエットに役立つ。特に白身魚は脂肪が少なく、カロリーが低い。調理されていない白身魚の刺身は100gあたり96〜104kcalにとどまり、タンパク質は全体の重さの18〜20%を占める。

水刺身には刺身にさまざまな野菜が添えられる。主に入るキャベツはカロリーが低く、食物繊維が豊富な野菜である。食物繊維は少量を摂取しても満腹感を早く感じさせ、肥満を予防する。キャベツの硫黄と塩素成分は胃の粘膜を強化する。ビタミンUとK成分も含まれており、胃の粘膜の止血を助けて再生力を高める。水刺身に入るレタスなどの緑色野菜は健康に良い。緑色野菜にはイソチオシアネート、ルテイン、ゼアキサンチン、葉酸など体に良い成分が豊富である。これらの成分は細胞の損傷を防ぎ、目、血液、骨の健康を促進する。

水刺身の調味料に使われる甘辛味噌は糖分が多い。ダイエット中であれば具材中心に食べるのが良い。夏場には水刺身を食べる際にいくつか注意が必要である。Hプラス陽地病院のイ・ジヒョン栄養士は「水刺身に入る魚は食中毒のリスクがあるため、必ず新鮮な材料を使用することが重要だ」と強調した。彼はまた「冷たい性質の食べ物なので、体が冷えやすい人や消化機能が弱い人、下痢しやすい人、妊婦などは過剰摂取を避けることが良い」と付け加えた。